A défaut de vous régaler des spécialités argentines au restaurant le Clasico Argentino, préparez vous-même leurs meilleurs recettes d'empanadas à la maison. Suivez les instructions du chef dans le livre Empanadas Argentinas... Soirées spéciales Argentine en perspective !
Un empanada, c'est quoi ?
En France, on appellerait ça un chausson farci mais ça donne tout de suite moins envie ! Et pourtant, les empanadas sont la recette de street food de luxe à Buenos Aires...
Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013
Le truc en plus ?
Une leçon de pliage qui expliquent comment bien refermer les chaussons mais aussi comment leur donner les formes les plus folles !
On les fait à quoi ?
A la viande :
Classiques avec du buf haché, du poivron rouge et des oignons ou plus épicées au gigot d'agneau et au merken (une épice).
Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013
Aux légumes :
Garnies avec une farce épinards-fromage (le coup de cur de la rédac'!), maïs-coriandre, poireaux ou une recette d'automne avec un chausson blette-potiron !
Aux fromages :
Le celèbre jambon-fromage français revisité, la Fugazetta oignon-fromage ou une version italienne avec tomate-mozza-basilic.
Aux poissons :
Vous êtes plutôt thon, crevette ou calamar ?
Versions sucrées :
Garnies de dulce de leche, de patate douce, de banane-coco ou de pomme-poire-ananas !
Copyright photo : Hachette Livre (Marabout) 2013
Et comme la cuisine argentine ne se résume pas aux empanadas...
Le livre comprend aussi des recettes d'autres spécialités du pays : - les pica pica (des petits plats crus),- les traditionnelles glaces argentines Helados,- les dulces pour les recettes de desserts argentins,- les bebidas pour l'apéro.
On n'oublie surtout pas leur recette de confiture de lait : le dulce de leche !
Buen provecho ! (1)
Empanadas Argentinas - Editions Marabout - 18,95 euros
(1) : Bon appétit !
