Verrine melon-fromage et soupe angevine assortie

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients :

Pour la verrine : - 1/2 melon galia- 100 g de fromage frais- 200 g de chèvre frais- estragon- poivre noirPour la soupe : - 1 bouteille de Crémant de Loire- 120 ml de jus de citron- 120 ml de sirop de sucre de canne- 120 ml de liqueur d'orange- 20 ml de curacao

Verrine melon-fromage et soupe angevine assortie

Par Harleykean

Etape 1 :

Pour la verrine, mettez dans le verre 15 boules de melon, 5 boules de fromage frais roulées dans un peu d'estragon et 10 boules de chèvre frais roulées dans du poivre noir.

Etape 2 :

Pour la soupe angevine, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne, 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange (triple sec) et 1 cuillère à café de curacao puis complétez avec du Crémant de Loire.

C'est une recette d'un duo de verrine et de cocktail que j'apprécie tout particulièrement, la soupe angevine de mon anjou natal et l'harmonie des couleurs.