Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 4 courgettes moyennes- 2 échalotes- 2 cubes de bouillon- 1 c à soupe de crème fraîche- 1 c à soupe d'huile d'olive
Velouté de courgettes
Par Maritchou
Etape 1 :
Emincez les échalotes, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Etape 2 :
Lavez les courgettes, coupez en morceaux sans les peler et ajoutez-les aux échalotes. Couvrez-les à peine d'eau, ajoutez les cubes de bouillon et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Etape 3 :
A la fin de la cuisson, mixez le tout et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche (selon vos goûts). Servez aussitôt ou refroidi.
C'est une recette facile, rapide, peu calorique et pas chère. j'ai un petit jardin et les courgettes y sont abondantes. Cette recette est agréable en été car on peut la déguster froide. On peut aussi congeler le velouté dans des bouteilles d'eau remplies au 3/4 et le déguster chaud en plein hiver.