Tiramisu aux fraises

Préparation

Pour 4 à 6 personnes :

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients :

- 250 g de mascarpone- 4 oeufs- 6 biscuits de Reims- 180 g de sucre semoule- 500 g de fraises- sel

Servir avec :

une coupe de champagne ou un rosé frais.

Tiramisu aux fraises

Par Seveloy

Etape 1 :

Coupez et équeutez les fraises. Dans un saladier, écrasez grossièrement les fraises coupées en quartiers préalablement avec 30 g de sucre.

Etape 2 :

Disposez les biscuits au fond d'un plat en Pyrex et disposez l'appareil de fraises par dessus. Réservez au frais.

Etape 3 :

Battez les jaunes d'oeufs avec les 120 g de sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Etape 4 :

Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène sans grumeaux.

Etape 5 :

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec 30 g de sucre et une pincée de sel.

Etape 6 :

Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation des oeufs et mélangez le tout.

Etape 7 :

Recouvrez les fraises de cet appareil. Posez du film alimentaire le plat et réservez au réfrigérateur toute une nuit de préférence.

Recette de saison et très facile à réaliser et proche du tiramisu. Il est préférable de réaliser cette recette la veille pour le lendemain pour que les biscuits s'imbibent bien de la préparation et se déguste très frais. Il est original également de réaliser cette recette dans des coupes à glaces ou encore de faire des verrines avec différents goûts en terme de fruits.