Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 90 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 90 min
Ingrédients :
- 4 blancs d'oeuf- 275 g de sucre glace- 1 pincée de sel- 2 dl de crème fraîche légère- zeste d'1/2 citron- framboises
Servir avec :
Un vin blanc moelleux
Tartellettes de meringues aux framboises
Par Cruchot36
Etape 1 :
Allumez le four à 125 degrés (thermostat 3).
Etape 2 :
Préparez la meringue en fouettant les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils commencent à devenir blancs, ajoutez petit à petit 200 g de sucre glace jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante.
Etape 3 :
Munissez-vous d'une poche à douille et remplissez-la des blancs. Beurrez la plaque du four et avec dessinez 4 cercles que vous remplissez ensuite en spirales de neige. Faites ensuite des petits choux sur les côtés pour finir la poche.
Etape 4 :
Mettez la plaque au four et laissez les meringues se dessécher pendant au moins 1 h 30 en surveillant à ce qu'elles ne se colorent pas.
Etape 5 :
Coupez le zeste de citron en lamelles.
Etape 6 :
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, jettez-y les lamelles de citron et faites-les blanchir pendant 2 à 3 minutes.
Etape 7 :
Lavez les framboises (si elles sont surgelées, faites-les décongeler). Mixez-les pour en faire une purée.
Etape 8 :
Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Disposez une couche de purée de framboises puis les meringues refroidies. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Pour celles qui veulent se faire plaisir, tout en gardant la ligne ! Si vous n'aimez pas les framboises, variez avec des mûres ! Bon appétit !