Tarte aux blettes

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- 1 botte de blettes- 75 g de sucre- 1/2 verre de raisins blonds- 2 oeufs- 2 c à soupe de Rhum- 1 pâte sablée- 1 c à soupe de crème fraîche- 1 verre de pignons de pins

Servir avec :

Un jus de fruits

Tarte aux blettes

Par Marhenz

Etape 1 :

Séparez le blanc du vert des blettes.

Etape 2 :

Blanchissez le vert des blettes dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Laissez refroidir les blettes dans la passoire. Pressez-les dans le fond de la passoire puis hâchez-les finement au couteau.

Etape 3 :

Dans un plat creux, mélangez le rhum, les raisins et le sucre. Ajoutez le vert des blettes puis mélangez à nouveau et réservez au réfrigérateur pour la nuit.

Etape 4 :

Le lendemain, mettez la pâte sablée dans le fond d'un plat à tarte et faites précuire au four pendant 5 minutes. Ajoutez 2 oeufs, la crème fraîche et les 2/3 des pignons dans le saladier de la préparation préparée la veille. Versez-la dans le fond de tarte.

Etape 5 :

Répartissez le reste des pignons sur la tarte et enfournez pendant 25 à 30 minutes à température Thermostat 6.

Découvert chez un pâtissier de l'arrière pays niçois, ce gâteau a fait les délices de mes enfants. Particulièrement gouteux, il associe avec succés des élèments divers : le goût de verdure alié au rhum et aux raisins, le croquant des pignons, la légère acidité de la crème fraîche. Facile et pas cher !