Tarte au citron à la pâte sablée au chocolat

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 1 pâte sablée - 180 g de beurre- 100 g de sucre- 300 g de farine- 70 à 80 g de chocolat noir amer- 2 jaunes d'oeufs- crème au citron - 150 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 3 oeufs- 3 à 4 citrons selon leur taille- 1 c à soupe de fécule de maïs- 1 sachet de pépites de chocolat noir

Tarte au citron à la pâte sablée au chocolat

Par Raspberrye

Etape 1 : préparation de la pâte sablé au chocolat

Faites fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez.

Etape 2 :

Ajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs, puis la farine, peu à peu, sans trop travailler, jusqu'à ce que la pâte obtienne une bonne consistance et soit malléable. Faites cuire à blanc pendant 25 à 30 min à 180 degrés.

Etape 3 : préparation de la crème au citron :

Nettoyez les citrons à l'eau tiède et récupérez le zeste de 2 citrons. Pressez le jus de tous les citrons.

Etape 4 :

Faites chauffer à feu doux le jus, les zestes, le sucre et la fécule de maïs.

Etape 5 :

Battez les oeufs à part et incorporez-les rapidement à la casserole. Mélangez sur feu fort, sans s'arrêter. Une fois la crème épaissie, retirer du feu. Etalez-la sur la pâte chocolatée.

Etape 6 :

Disposez sur le dessus de la crème les pépites en chocolat, de manière à ce qu'elles soient mi-fondues. Régalez-vous ! La tarte se déguste aussi bien tiède que froide.

J'ai inventé cette recette à l'occasion d'une soirée déguisée sur le thème "Africa" chez des amis... Elle a fait un tabac !! J'ai pensé à customiser ma recette de tarte au citron habituelle, qui avait fait ses preuves, mais qui n'avait rien de très original... Du jaune, du brun, des saveurs qui se complètent et une jolie robe tâchetée... Essayez-la, vous ne serez pas déçu : c'est devenu un de mes classiques.