Tartare de tomates

Préparation

Pour 1 personne :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 2 grosses tomates- 1 grosse échalote- 1 citron vert- 2 citrons jaunes- huile- sel- poivre

Servir avec :

Une salade

Tartare de tomates

Par Kevin74540

Etape 1 : mise en place du poste

Posez une planche, un couteau d'office, un éminceur, un verre de 10 cl, un petit seau pour les déchets, un cul de poule, une nonette de 5 à 6 cm (cercle à pâttiserie).

Etape 2 :

Levez les pétales des tomates et épépinez-les. Taillez-les en petits cubes de 1 cm et placez ses petits cubes dans un récipient. Taillez très finement une grosse échalote et ajoutez-la aux tomates.

Etape 3 : préparation de l'appareil

Dans un verre de 10 cl, remplissez 1/4 de ce verre de citron vert et les 3/4 manquant de citron jaune. Ajoutez ce mélange aux cubes de tomates dans le récipient.

Etape 4 :

Ajoutez de l'huile d'olive presque à niveau du mélange. Mélangez et laissez figer l'huile d'olive afin de rendre notre mélange homogène.

Etape 5 : dressage

Dans une assiette ronde ou carrée, posez une nonette au mileu et mettez à l'intérieur notre mélange à niveau.

Etape 6 :

Afin de faire ressortir notre tartare, réalisez une décoration faible en couleur (exemple : entourez de salades et déposez par dessus des éclats de noisette et baies rouges). Dégustez, c'est prê !

A la recherche de nouvelles présentations sur assiette à faire chez soi ou en restaurant, les tartares s'imposent toujours comme originaaux et agréables à regarder. Ca fait toujours du bien d'avoir un peu de soleil dans nos estomacs après une journée de travail.