Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
Préparation
Pour 6 personnes :
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients :
- 6 coquilles St-Jacques (sans le corail)- 100 g de saumon frais- 1 jus de citron- 2 c à s de crème liquide- Aneth finement hâché- Sel- Poivre- 1 pincée de vanille en poudre
Servir avec :
Un verre de vin blanc pétillant portugais
Tartare de St-Jacques et saumon vanillé
Par Cmalguar
Etape 1 :
Coupez les St-Jacques en dès fins. Faites la même chose avec le saumon. Mettez-les dans un saladier et versez le jus de citron. Mélangez. Réservez au frais.
Etape 2 :
Mélangez la crème liquide avec la pincée de vanille et parsemez de sel et de poivre.
Etape 3 :
Mélangez les coquilles St-Jacques et le saumon avec la crème liquide vanillée. Remuez bien le tout. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez l'aneth. Répartissez cette préparation dans de petites verrines ou dans des feuilles d'endives. Réservez au frais.
Très fraîche et légère, cette recette s'apprécie quelque soit les saisons, idéale pour un apéritif. Des variantes sont possibles avec d'autres poissons (thon blanc, crevette, espadon...) A essayer !