Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minCuisson : 45 min
Ingrédients :
- 600 g de filet de dorade- 4 pommes de terre- 2 courgettes- 1 citron confit- 1 poivron- 6 oignons nouveaux- 4 tomates- 40 cl de bouillon de légumes- sel- poivre- graines de cumin
Tajine de dorade aux citrons confits
Préparation :
1. Lavez soigneusement tous les légumes et le citron.
2. Pelez les pommes de terre et coupez les en gros quartiers. Coupez la courgette en tronçons de 2cm.
3. Coupez le poivron en lanières. Coupez les oignons nouveaux en quatre, émincez-en les tiges.
4. Coupez les tomates et le citron en quartiers.
5. Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse à bords hauts.
6. Placez-y tous les légumes sauf les tomates et le citron.
7. Faites cuire à feu vif durant quelques minutes, puis déglacez avec le bouillon de légumes. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 20 min. Les dés de pommes de terre doivent être fondants.
8. Ajoutez ensuite les tomates, saupoudrez d'une cuillère à soupe de cumin, couvrez à nouveau et laissez cuire 10 min. Ajoutez ensuite les filets de dorade coupés en gros morceaux et laissez cuire sans remuer durant 7 min.
9. Servez bien chaud le tajine de dorade aux citrons confits, en répartissant le poisson, les légumes et la sauce dans chaque assiette.