Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 1h min
Préparation
Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 1h min
Ingrédients :
- 500 g d'épaule d'agneau désossée en morceau- 1/2 oignon- 1 pincée de gingembre en poudre- 1/2 cuillère de raz-el-hanout- 200 g de pruneaux- 2 c à soupe de miel- 1/2 c à café de cannelle- 100 g d'amandes- 1 poignée de pignons de pin
Tajine d'agneau aux pruneaux
Par Croquettes
Etape 1 :
Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Ajoutez la viande et faites-la revenir pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.
Etape 2 :
Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le finement. Puis ajoutez-le dans la cocotte avec le gingembre, le raz-el-hanout et 25 cl d'eau. Mélangez bien, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire environ 1h à feu doux. Remuez de temps en temps.
Etape 3 :
Ajoutez les pruneaux, le miel et la cannelle. Laissez cuire pendant 20 min, sans couvercle.
Etape 4 :
Faites griller les amandes et les pignons dans une poêle à feu doux 1 min. Déposez la viande cuite dans un plat et parsemez le tout d'amandes et de pignons.
Servez accompagné de semoule aux raisins secs.