Tajine d'agneau aux navets

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 1,5 kg d'épaule d'agneau- 1 kg de navet- 250 g de pois chiches- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 1 bouquet de persil et de coriandre fraiche- 1 c à c de gingembre en poudre- du safran en pistil- huile- sel- poivre

Servir avec :

Un vin rouge du sud ouest

Tajine d'agneau aux navets

Par Ffan76

Etape 1 :

La veille, mettez les pois chiches à tremper dans de l'eau.

Etape 2 :

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un peu d'huile jusqu'à coloration. Ajoutez les oignons coupés finement, l'ail écrasé, le bouquet ficelé et toutes les épices.

Etape 3 :

Mouillez avec de l'eau et laissez cuire pendant 50 min environ à couvert, à feu moyen. Surveillez régulièrement la cuisson en rajoutant si nécessaire un peu d'eau.

Etape 4 :

Pendant ce temps, épluchez les pois chiches et faites-les blanchir dans une casserole d'eau pendant 10 min.

Etape 5 :

Epluchez les navets, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole. Prélevez de la sauce de la cocotte à viande, versez-la dans la casserole des navets et laissez cuire pendant 30 min.

Etape 6 :

Faites de même pour les pois chiches : dans une autre casserole, mettez les pois chiches et un peu de la sauce de la viande et faites cuire pendant 30 min.

Etape 7 :

Dans un plat, mettez la viande puis les navets et finissez avec les pois chiches et la sauce.

Voici une recette que j'ai apprise au Maroc où je vais en vacances chaque été.