Tajine au poulet

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 1 poulet ou des cuisses- 1 citron- 1 poignée de gros sel- 1 et demi c à c de gimgenbre en poudre- quelques pistils de safran- sel- poivre- 1 bouquet de coriandre et de persil- 4 gros oignons- 3 gousses d'ail- mélange d'huile d'olive et de tournesol

Servir avec :

Des légumes de votre choix cuits dans une casserole à part avec un peu de jus de poulet

Tajine au poulet

Par Mimine1107

Etape 1 : préparation du poulet

Lavez le poulet avec le citron frais coupé en quatre avec les épluchures et du gros sel. Frottez-le pendant quelques minutes avec le mélange et laissez-le reposer 10 minutes, puis rincez-le et laissez-le s'égoutter.

Etape 2 :

Dans un bol, mélangez le gingembre, le safran, le sel et le poivre. Frottez le poulet avec ce mélange d'épices énergiquement, précisement entre la peau et la chair. Laissez reposer quelques minutes.

Etape 3 :

Coupez 2 oignons en gros morceaux et laissez les deux autres entiers épluchés.

Etape 4 :

Mettez dans une marmite un 1/2 litre d'eau, 3 cuillère à soupe d'huile, le bouquet de coriandre et persil, les gousses d'ail coupées en deux et les oignons. Faites bouillir l'eau et ajoutez le poulet.

Etape 5 :

Au bout de 40 à 45 min, enlevez les morceaux de poulet et passez le reste au chinois, écrasez les oignons afin qu'ils rendent leur jus. Mettez la sauce dans une casserole et remuez-la.