Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
Préparation
Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients :
- 1 courgette verte- 1 courgette jaune- 2 c à soupe d'huile de noix- 1 citron- sel- poivre- 2 tranches de saumon fumé- 4 feuilles de basilic frais- pignons de pins
Servir avec :
Un verre de vin blanc moelleux
Saumon sur jeunes pousses et fleurs de courgettes
Par Domino41
Etape 1 :
Lavez les courgettes et découpez-les soit au couteau en fines lamelles soit à la mandoline.
Etape 2 :
Préparez une sauce avec le citron, l'huile, le sel, le poivre, les feuilles de basilic en mixant le tout avec 2 cuillères à café d'eau (qui allégera la sauce).
Etape 3 :
Badigeonnez 2 assiettes au pinceau avec la sauce en petite quantité. Dressez-y les jeunes pousses.
Etape 4 :
Disposez les courgettes par dessus en forme de fleur en intercalant une rondelle verte puis une jaune et ainsi de suite jusqu'au coeur de la fleur.
Etape 5 :
Arrosez de la sauce et parsemez de pignons de pin. Répartissez autour de la fleur des lanières de saumon fumé et de feuilles de basilic.
Rapide, cette recette surprendra vos convives. idéal pour les femmes pressées mais qui ont envies d'épater. Laissez aller votre imagination pour dresser.
