Samoussa au thon réunionnais

Préparation

Pour 20 à 30 samoussas :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

- 1 paquet de feuilles de brick- 1 boîte de thon naturel- 1 paquet d'oignon vert- 1 le zsete d'un combava- 1 morceau de gingembre (la taille d'une phalange)- 1 cuillère à soupe de farine - un peu d'eau- sel- poivre- piment- huile de friture

Samoussa au thon réunionnais

Par Cuitose

Etape 1 :

Mettez dans un grand bol le thon, les oignons verts finement hachés, le zeste de combava.

Etape 2 :

Ajoutez à votre mélange, le gingembre haché et le piment.

Etape 3 :

Salez, poivrez et goûtez.

Etape 4 :

Etalez une feuille de brick, découpez-la en trois pour obtenir 3 lamelles d'environ 6 cm de large chacune.

Etape 5 :

Déposez une cuillérée à soupe de la farce dans une des extrémités de la lamelle, repliez plusieurs fois en triangle.

Etape 6 :

Mélangez à part un peu de farine avec très peu d'eau pour faire une "colle".

Etape 7 :

A la fin de la bande, badigeonnez l'extrémité de la bande avec la "colle" pour fermer le samoussa.

Etape 8 :

Faites-les dorer pendant 4 minutes dans l'huile chaude par série de 5 ou 6 selon la taille de votre poêle.

Le samoussa est très apprécié à La Réunion. C'est comme une entrée traditionnelle.