Salade de coquillettes aux crevettes, carottes et chutney de mangue

Préparation

Salade de pâtesPour 4 personnes

Préparation : 10 minCuisson : 15 min

Ingrédients

250 g de coquillettes150 g de petites carottes surgelées200 g de crevettes décortiquées3 cuillères à soupe de chutney de mangue3 cuillères à soupe de fromage blanc1/2 cuillère à café de gingembre1 cuillère à soupe de coriandre ciseléeSel, poivre

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Préparation :

1. Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous un filet d'eau froide pour éviter qu'elles collent.2. Faites cuire les carottes 5 à 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les.3. Mélangez le chutney avec le fromage blanc, le gingembre, du sel et du poivre. Versez la sauce sur les pâtes, ajoutez les carottes, les crevettes et la coriandre. Mélangez bien et servez frais.

Par Marie-Laure TombiniD'autres recettes sur www.odelices.com