Salade d'épinards aux fraises

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

- 400 g de pousses d'épinards- 250 g de fraises- 2 oranges- 1 bouquet de ciboulette- 1 c à soupe de vinaigre balsamique- 4 c à soupe d'huile de tournesol- sel- poivre

Servir avec :

Un vin blanc pétillant ou un rosé bien frais

Salade d'épinards aux fraises

Par Kissnana82

Etape 1 :

Lavez, essorez et séchez les épinards. Lavez, séchez et coupez les fraises en morceaux.

Etape 2 :

Pelez les oranges à vif, détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau à dents entre les fines membranes en les séparant (travaillez au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus).

Etape 3 :

Dans un saladier, mélangez les pousses d'épinards, les fraises et les quartiers d'orange. Filtrez le jus d'orange récupéré, émulsionnez-le avec le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez.

Etape 4 :

Lavez et ciselez la ciboulette sauf quelques brins pour le décor. Ajoutez la ciboulette ciselée dans la salade, arrosez de sauce vinaigrette et mélangez délicatement.

Etape 5 :

Répartissez la salade dans les assiettes, décorez de brins de ciboulette et servez aussitôt.

Agréable salade à dégustez entre amies !