Saint-Jacques à l'orange et au basilic

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 2 oranges- 1/2 botte de basilic frais- 1 échalotte- 1 plaquette de beurre- 12 Saint-Jacques

Servir avec :

Une carbonnieux blanc

Saint-Jacques à l'orange et au basilic

Par Gringrin92

Etape 1 :

Prélevez le zeste dez oranges que vous mettrez de côté. Pressez-les et ajoutez le basilic. Faites chauffer le tout puis laissez infuser pendant 20 minutes.

Etape 2 :

Mettez à cuire sans coloration l'échalotte émincée avec du beurre puis ajoutez les zestes émincés et le jus d'orange infusé et monté au beurre.

Etape 3 :

Coupez les Saint-Jacques en 2, salez-les et poivrez-les. Faites chauffer la poêle antiadésive et faites un recto verso rapide des Saint-Jacques.

Etape 4 :

Dans une assiette, versez un fond de sauce, diposez les Saint-Jacques et parsemez le tout d'un peu de basilic.

Je mélange souvent l'orange et le basilic pour le canard en particulier et pour le réveillon je voulais quelque chose de spécial, j'ai donc pensé à ce mélange avec des Saint-Jacques. N'étant une fan des vraies sauces, j'ai tentée le midi et adopté pour le soir, tout le monde était ravi !! Quel succès, depuis ils me redemandent de la leur faire à chaque fois !!!