Riz au lait de coco aux épices et aux fruits des îles

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 200 g de lait de soja- 200 g de riz basmati- 425 g de lait de coco (1 boîte)- 150 g de sucre de palme- 70 g de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye...)- 1 c à café de cardamome en poudre- 1 c à café de cannelle en poudre- 2 bâtons de vanille

Riz au lait de coco aux épices et aux fruits des îles

Par Les marmites en emoi

Etape 1 :

Rincez longuement le riz et faites-le égoutter. Dans une casserole, portez à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme.

Etape 2 :

Lorsque le mélange bout, réduisez considérablement la chaleur et versez le riz. Faites-le cuire pendant 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement. Grâce aux épices et au sucre de palme, le mélange prend une belle couleur caramel, le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil.

Le riz est une céréale cultivé en Chine 3000 ans avant notre ère et c'est encore la céréale principale de l'Asie. Il existe plusieurs variétés de riz parmi lesquelles le riz Basmati est l'un des meilleurs et des plus parfumés. Cette recette est idéalement magique en ces périodes de grisaille.