Infos pratiques
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour une vingtaine de raviolis :
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- farine, semoule, beurre, etc...
Servir avec :
des bâtonnets de légumes
Etape 1
Raviolis mexicains et leur sauce au chocolat épicée
Par Misstiny
Etape 1 :
Pour la pâte à ravioli:-200g de farine-30g de semoule fine-30g de beurre-120 ml d'eau tiède-1 c.à café rase de sel-1 c.à soupe de graine de sésame noirPour la farce:-200g de filet de dinde-60g de raisins secs-30g d'amandes émondées-1 c.à soupe de coriandre fraîche hachée-1 oeuf-sel et poivrePour la sauce:-1 piment de cayenne-1 c.à café de coriandre en poudre-1/2 c.à café de cumin en poudre-1/2 c.à café de cannelle-1/2 c.à café de mélange 4 épices-1 gousse d'ail-100g de chocolat noir-1 c.à soupe de cacao en poudre-50cl de bouillon de poule-1 1/2 c.à soupe de beurre de cacahuète-sel et graines de sésame blanc grillésPour la pâte à ravioli:Mélangez la farine, la semoule fine et le sel et les graines de sésame noir. Ajoutez le be...
Cette recette est une adaptation du fameux plat mexicain: le pollo al mole poblano. Vous obtiendrez une belle quantité de sauce au chocolat mais celle-ci se congèle très bien accompagnant plus tard un magret de canard ou un filet de poulet.Si vous n'...