Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 7 min
Préparation
Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 7 min
Ingrédients :
- 16 coquilles St-jacques- 250 g de pommes de terre- safran- beurre- sel- poivre- 10 cl de crème fraîche- 8 tranches de fromage à raclette- 2,5 cl de grand marnier- 5 cl d'huile d'olive
Servir avec :
Un muscadet sur lie
Raclette de Saint-jacques
Par Judimee
Etape 1 :
Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en quatre dans l'eau légéremént salée.
Etape 2 :
Faites revenir les Saintt-jacques dans l'huile d'olive pendant 2 minutes de chaque coté.
Etape 3 :
Flambez-les au grand marnier puis poivrez-les. Préparez la purée puis ajoutez la créme fraiche et le safran.
Etape 4 :
Versez la purée dans une coquille vide, Mettez 4 Saint-jacques dessus puis les tranches de fromage (2 par personnes). Faites gratiner au four pendant 4 minutes à four chaud (180 degrés).
J'ai appris cette recette lors de mon apprentissage, depuis j'épate mes amis en les régalant.