Queues d'écrevisses à la noix de coco

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 500 g de queues d'écrevisses- 450 ml de lait de coco- sauce soja (sucrée)- ail- huile d'olive parfumée au basilic- aneth- 1 poignée de menthe séchée- 1 tomate fraiche- curry- gingembre en poudre

Servir avec :

Du riz

Queues d'écrevisses à la noix de coco

Par Eclipse-1

Etape 1 :

Faites chauffer dans un wok trois cuillères à soupe d'huile d'olive au basilic. Ensuite, lorsqu'elle est bien chaude, faites revenir l'ail (pas trop longtemps pour pas le brûler).

Etape 2 :

Baissez le feu et rajoutez une tomate coupée en petits dés et une poignée de sel et de poivre.

Etape 3 :

Lorsque la tomate a bien libéré son jus, ajoutez les queues d'écrevisses, l'aneth, 1 pincée de curry, 1 pincée de gingembre en poudre. Remuez bien.

Etape 4 :

Ensuite rajoutez le lait de coco et une cuillère à soupe de sauce soja sucrée. Laissez frémir quelques minutes (3 à 4 minutes).

Etape 5 :

Rajoutez une poignée de menthe séchée que vous faites passer entre vos mains pour juste avoir les feuilles en petits morceaux (comme si vous frottez un savon dans les mains).

Etape 6 :

Laissez mijoter le tout pendant encore une à deux minutes pour bien libérer les arômes. Retirez du feu et servez avec du riz.

J'ai découvert cette recette en préparant un dîner pour des amis, j'ai du faire avec ce que j'avais en main, je rentrais d'un voyage à Bali donc j'avais des épices et le fameux lait de coco.