Profruiteroles

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 35 minTemps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

- 150 g de farine- 4 oeufs- 125 g de beurre- 1 c à s de sucre en poudre- 2 pincées de sel- 25 cl de glace à la pistache- 25 cl de glace à la fraise- 25 cl de glace au cassis

Servir avec :

Un verre de blanquette de limoux à 7degC

Profruiteroles

Par Fdulogi

Etape 1 :

Préchauffez le four à 210 degrés (thermostat 7).

Etape 2 : préparation des choux

Coupez le beurre en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sel, 25 cl d'eau et faites chauffer.

Etape 3 :

Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup en fouettant. Remettez surle feu et faites cuire en mélangeant vivement jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

Etape 4 :

Retirez la casserole du feu et incorporez les oeufs entiers un par un en fouettant avec un batteur électrique.

Etape 5 :

Mettez la pâte dans une poche munie d'une douille lisse. Faites des petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé humidifié, en les espaçant bien car elles gonflent à la cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 30 min.

Etape 6 :

Sortez les choux du four et laissez-les refroidir sur une grille. Coupez les choux aux trois quarts de leur hauteur. Garnissez-les de glace et couvrez des chapeaux. Servez aussitôt.

Cette recette m'a été donné par ma mère, qui n'aime pas les choux à la crème. Un jour elle a décidé de les remplacer par de la glace au chocolat et à la vanille. Sa recette a eu un très grand succés par ses petits enfants.