Poulet Thaï au curry vert

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 4 filets de poulet- 2 c à s de pâte de curry verte- 400 ml de lait de coco- 1/2 citron vert pressé- 3 c à s de nam pla (sauce de poisson ou nuoc mam)- 2 piments rouges finement hachés (piments oiseau)- 1 c à c de sucre de palme (ou sucre roux)- 20 feuilles de coriande fraîche

Servir avec :

Du riz thaï blanc

Poulet Thaï au curry vert

Par Onlyanocean

Etape 1 :

Découpez le poulet en lanières d'environ 3 ou 4 cm de long.

Etape 2 :

Faites chauffer un peu d'huile dans un wok et faites-y revenir le poulet à feu vif. Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'il soit cuit puis réservez de côté dans un plat en le couvrant.

Etape 3 :

Remettez un peu d'huile dans le wok et faites chauffer. Ajoutez la pâte de curry verte et faites chauffer jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer, tout en remuant sans cesse.

Etape 4 :

Ajoutez un peu de lait de coco tout en remuant. Laissez-le s'épaissir puis ajoutez petit à petit le reste du lait de coco tout en remuant.

Etape 5 :

Ajoutez le nam pla, le jus de citron, le sucre de palme, le piment, une pincée de poivre et remuez.

Etape 6 :

Ré-incorporez le poulet déjà cuit et faites-le réchauffer pendant 2 minutes avec la sauce. Garnissez le plat avec les feuilles de coriande.

Cette recette comporte des ingrédients que l'on retrouve très fréquemment dans la cuisine thaïlandaise : le lait de coco, le piment et le coriande.