Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
Préparation
pour 6 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 1 poulet- 2 oignons- 1 boîte de tomates concassées- 1 boîte de lait de coco- 3 c à s de colombo- 3 c à s noix de coco râpée- 2 c à s d'huile
Servir avec :
du riz basmati
Colombo de poulet au lait de coco
Par Sophinette80
Etape 1 :
Découpez le poulet en 6 ou 8 morceaux.
Etape 2 :
Epluchez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites-les colorer dans un peu d'huile.
Etape 3 :
Ajoutez les morceaux de poulet. faites dorer le tout pendant quelques minutes.
Etape 4 :
Ajoutez la tomate concassée, le lait de coco, le colombo et le sel. Laissez cuire à feu moyen environ 40 minutes.
Etape 5 :
En fin de cuisson, faites dorer la noix de coco râpée dans une petite poêle pendant 1 minute sans cesser de remuer. Ajoutez-la au poulet.
Petite recette que j'aime faire lorsque j'ai du monde. Cette recette a déjà fait le tour de toutes mes connaissances (famille, amis, collègues) qui l'ont appelé "poulet Sophie" (mon prénom).