Poulet à la mangue et au lait de coco

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 1 pot de Fjord ou de fromage blanc- 4 escalopes de poulet- 1 mangue- 10 cl de lait de coco- 1 cube de bouillon de volaille- 1 oignon- 1 c à soupe de curry- huile d'olive- sel- poivre

Servir avec :

Des rondelles de bananes, des raisins secs et de la noix de coco râpée.

Poulet à la mangue et au lait de coco

Par Sylvene4

Etape 1 :

Découpez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Pelez et émincez l'oignon. Pelez la mangue et découpez la chair en tournant autour du noyau, taillez-la en cubes.

Etape 2 :

Dans un bol, mélangez le fromage blanc et le bouillon de volaille dilué dans 10 cl d'eau chaude.

Etape 3 :

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Versez les cubes de bouillon et les oignons puis faites revenir le tout pendant 5 min en remuant régulièrement.

Etape 4 :

Ajoutez la mangue et le contenu du bol. Mélangez pour décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle. Laissez mijoter pendant 10 min et servez avec du riz blanc.

J'apprécie beaucoup la cuisine sucrée/salée. Pourtant, je n'avais jamais utilisé le lait de coco craignant que le goût sucré soit trop prononcé. Finalement, j'ai testé... et adopté.