Porc aux poivrons et au curry

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 60 min

Ingrédients :

- 1 kg d'échine de porc- poivrons (rouge, jaune et vert)- oignon- 2 ou 3 petite carottes- 1 ou 2 gousses d'ail- 1 c à soupe d'huile d'olive

Servir avec :

Des pâtes ou du riz ou une poelée de légumes

Porc aux poivrons et au curry

Par Entretoie

Etape 1 :

Découpez l'échine en petits cubes de 3 ou 4 cm puis émincez les poivrons, les carottes ainsi que l'oignon et l'ail. Mélangez-les dans un récipient assez gros.

Etape 2 :

Ajoutee le sel, le poivre, l'ail et une feuille de laurier puis saupoudrez copieusement de curry (10 grammes environ). Ajoutez une cuillère d'huile d'olive et mélangez le tout. Laissez mariner le tout pendant 24 heures (c'est l'idéal).

Etape 3 :

Pour la cuisson, faites saisir la viande puis ajoutez 2 verres de vin blanc puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter le tout pendant une heure environ.

J'ai créé cette recette pour attirer la clientèle sur un stand de boucherie traditionnelle et j'avoue que j'ai été agréablement surpris de l'engouement des clients après y avoir gouté. C'est un plat très simple à préparer et qui sera apprécié des petits comme des grands.