Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 15 min
Préparation
Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 1 grosse aubergine - crème fraîche- 2 pommes de terre- un oignon
Servir avec :
un vin blanc
Etape 1
Pommes de terre caramélisées et sa purée d'aubergine à l'huile d'olive
Par Poulette67
Etape 1 :
Découpez en rondelle l'aubergine puis faites-les griller dans une poêle avec de l'huile d'olive, de la ciboulette et de l'ail. Une fois que les rondelles sont grillées, réduisez-les en purée à l'aide d'un ronchonneur. Puis ajoutez une cuillère de crème fraîche. Réservez le tout au réfrigérateur.
Etape 2 :
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle. Epluchez puis découpez les pommes de terre en petits dés. Faites-les revenir avec l'oignon jusqu'à ce que les dés soient bien dorés.
Etape 3 :
Versez la purée d'aubergine au fon d'un verre à cocktail puis ajoutez les pommes de terre par-dessus. Réservez au frais avant de servir !
J'aime beaucoup cette recette car elle permet d'allier le chaud et le froid. De plus cette recette a un petit goût de Provence. A essayer...