Pêches Chaudes au coulis d'abricot

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 min

Ingrédients :

- 650 cl de glace à la vanille- 4 pêches blanches- 30 ml de miel d'acacia- 400 g d'abricots frais- 65 g de sucre en poudre- 15 g de beurre frais

Pêches Chaudes au coulis d'abricot

Par Lepetitcookies

Etape 1 : préparation du coulis d'abricot

Nettoyez les abricots sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les.

Etape 2 :

Dans une casserole, versez 15 cl d'eau froide avec le sucre en poudre puis portez cette préparation à ébullition jusqu'à ce que le sucre ait fondu.

Etape 3 :

Incorporez les abricots puis laissez cuire pendant 5 minutes. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation puis filtrez le jus obtenu.

Etape 4 :

Lavez les pêches sous l'eau froide puis à l'aide d'un couteau de cuisine incisez la base des pêches en forme de croix. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute.

Etape 5 :

Égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur, dénoyautez-les et pelez-les. Réservez-les à température ambiante.

Etape 6 :

Dans une poêle, faites chauffer le beurre puis faites-y revenir les pêches et arrosez-les de miel d'acacia. Laissez-les dorer pendant quelques minutes en les retournant à l'aide d'une cuillère en bois

Etape 7 :

Répartissez les pêches chaudes dans 4 coupes à fruits individuelles puis déposez une boule de glace à la vanille par-dessus. Nappez-les de coulis d'abricot et dégustez en dessert.

Un dessert gourmand à consommer sans modération !