Pastéis de nata

Préparation

Pour 4 personnes (2 pastéis /personne) :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 25 cl de lait entier- 25 g de Maïzena- 3 oeufs- 100 g de sucre- 1 citron- 1 gousse de vanille- 1 pâte feuilletée

Servir avec :

Un thé au jasmin

Pastéis de nata

Par Madame charlotte

Etape 1 :

Foncez des moules à muffins de pâte feuilletée, puis placez-les au frigo.

Etape 2 :

Prélevez le zeste d'un citron bien propre avec un économe.

Etape 3 :

Portez le lait à ébullition avec les zestes de citron et la gousse de vanille fendue et grattée. Couvrez et laissez infuser 15 minutes. Retirez ensuite les zestes, hachez-en le tiers finement et remettez-le dans le lait.

Etape 4 :

Préchauffez le four à 240degC. Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes. Fouettez 2 jaunes et 1 oeuf entier ensemble.

Etape 5 :

Diluez la Maizena dans un peu de lait, puis ajoutez-la au reste du lait. Ajoutez le sucre et portez doucement à ébullition sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez les oeufs battus. Garnissez les moules de pâte feuilletée.

Etape 6 :

Enfournez jusqu'à ce que le dessus soit brun, presque brûlé.

Une gourmandise tout droit venue du Portugal !