Infos pratiques
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 1 min
- Nombre de personnes : 4
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minCuisson : 1 h 45
Ingrédients
- 1 oignon - 600 à 800 g de tranches de jarret de veau- 20g de farine - 25 cl de bouillon de légumes- 15 cl de vin blanc- 400g de chair de tomate en conserve- Sel- Poivre
Osso bucco à la milanaise
Préparation :
1. Hachez finement l'oignon.2. Salez et poivrez les morceaux de viande. Roulez-les ensuite dans la farine et ôtez l'excédent.3. Faites-les dorer pendant 3 min de chaque côté dans une sauteuse à bords hauts.4. Ajoutez les oignons et laissez-les dorer à feu vif.5. Déglacez le tout avec le vin blanc et la chair de tomates.6. Couvrez, laissez cuire la préparation pendant 1 h 30 à petits bouillons.