Oeufs à la neige aux carambars

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 25 cl de lait - 25 cl de crème fraiche- 120 g de sucre en poudre- 4 œufs- une vingtaine de carambars

Servir avec :

amour !!!

Oeufs à la neige aux carambars

Par Mamanerkan

Etape 1 :

Dans une casserole, mettez la crème, le lait et 15 carambars à fondre doucement. Par ailleurs, séparez les blancs et les jaunes.

Etape 2 :

Blanchissez les jaunes avec 100 g de sucre en poudre. Puis mettez à cuire ce mélange dans la casserole avec le lait, la crème et les carambars fondus. Laissez cuire sans cesser de remuer et surtout sans jamais laisser bouillir.

Etape 3 :

Lorsque la crème nappe bien la cuillère : elle est cuite. Retirez du feu et chinoisez. Conservez au frais pendant 3 heures.

Etape 4 :

Montez les blancs en neige avec 20 g de sucre. Lorsqu'ils sont fermes, répartissez les blancs dans des petits plats individuels allant au micro-onde (mettez une cuillère à soupe d'eau au fond de chacun). Faites cuire à 450 watt durant 20 secondes.

Etape 5 :

Réalisez des chips de carambar en faisant fondre les carambars coupés en deux dans une casserole remplie d'eau. Etalez sur une plaque des tas fins de cette préparation et laissez durcir au frais.

Etape 6 :

Dressez les oeufs à la neige dans un plat avec sa crème et ses chips de carambars.

Je vous propose cette recette spectaculaire que j'ai moi même inventée. Je la trouve délicieuse et trés originale ! J'ai eu l'idée d'inventer cette recette pour mon mari qui adore le caramel !!! J'espère que cela vous plaira.