Muffins "surprise" à la framboise

Préparation

Pour 10 muffins :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 250 g de farine- 100 g de sucre- 2 oeufs- 50 g de beurre fondu- 1/2 sachet de levure chimique- 4 c à soupe de lait- 120 g de framboises- 10 confiseries à la noix de coco- 1 c à soupe de colorant rouge liquide- 1 pincée de sel

Etape 1

Etape 2

Muffins "surprise" à la framboise

Par Maybe

Etape 1 :

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Disposez des caissettes en papier sur votre plaque de cuisson.

Etape 2 :

Mélangez tous les ingrédients "secs" (farine, levure, et sucre) dans un premier saladier. Dans un deuxième, mettez les ingrédients "liquides" (le beurre mou et les oeufs) et mélangez également.

Etape 3 :

Écrasez vos framboises à l'aide d'une fourchette et passez-les (avec un chinois, une passoire, une mousseline...) pour ôter les pépins. Incorporez le jus de framboises obtenu et le lait au mélange beurre/oeufs et remuez.

Etape 4 :

Versez le mélange liquide dans le mélange sec et ajoutez 1 cuillère à soupe de colorant rouge. Remuez la pâte juste suffisamment pour mélangez les deux préparations ; c'est la particularité des muffins : la pâte ne doit pas être trop travaillée.

Etape 5 :

Garnissez les caissettes de cette préparations au tiers. Ajoutez une confiserie à la noix de coco. Puis remplissez-les du reste de la préparation aux 2/3 de la caissette.

Etape 6 :

Enfournez 20 minutes en surveillant. Une fois cuits, laissez les muffins tiédir avant de les déguster.

Nota : Si vous laissez les muffins complètement refroidir, passez-les au micro-ondes quelques secondes avant de les servir pour que la boule de coco fonde quand vous ouvrirez le muffin.

Cette recette est un croisement d'un cupcakes et du côté coulant des fondants au chocolat que j'adore : quand vous ouvrez le muffin, le chocolat blanc de la boule de noix de coco est bien fondu et se marie à merveille avec le bon goût de framboise.