Mousse au chocolat blanc et abricots secs

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 6 à 7 min

Ingrédients :

- 100 g de chocolat blanc- 30 cl de crème fraîche entière liquide- abricots secs- quelques glaçons

Servir avec :

Du champagne à volonté !!!

Mousse au chocolat blanc et abricots secs

Par Coupdesoleil

Etape 1 :

Râpez la plaquette de chocolat blanc en fins copeaux ou hachez-la à l'aide d'un couteaux-scie. Rassemblez les copeaux dans un saladier.

Etape 2 :

Faites fondre les copoeaux de chocolat dans une jatte au bain-marie sur feu moyen (choissez une casserole suffisament grande pour que le fond de la jatte ne touche pas celui de la casserole).

Etape 3 :

Dans le même temps, versez 10 cl de crème fraîche liquide dans une petite casserole et portez-la à ébulition. Laissez tiédir, hors du feu.

Etape 4 :

Ajoutez la crème au chocolat fondu, en un mince filet tout en mélangeant vivement pendant 3 minutes.

Etape 5 :

Rassemblez quelques glaçons dans une grande jatte. Disposez un récipient plus petit sur les glaçons. Versez-y les 20 cl de crème liquide restants. A l'aide du fouet ou d'un batteur électrique, travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Etape 6 :

Versez alors deux grosses cuillerées de la crème fouettée dans le chocolat et mélangez vivement avec une cuillère en bois pour obtenir une crème au chocolat souple. Incorporez enfin le reste de crème fouettée en la soulevant délicatement.

Etape 7 :

Répartissez la mousse dans des coupes dans lesquelles vous aurez disperser des morceaux d'abricots sec. Placez le tout au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1h environ avant de servir.

C'est excellent quand c'est servi trés frais. Il faut choisir un bon chocolat blanc, le GALAC par exemple (vous savez l'ancienne pub avec le dauphin flipper !!). Je décore le dessus avec des feuilles de menthe, c'est magnifique. En plus, les enfants adorent.