Mousse au chocolat au parfum de lavande

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir- 6 c à soupe de lait- 2 c à soupe de fleurs de lavande- 1 c à soupe de sucre glace- 2 jaunes d'oeufs- 5 blancs d'oeufs

Mousse au chocolat au parfum de lavande

Par Tifen44

Etape 1 :

Versez le lait et les fleurs de lavande dans un petit poêlon. Amenez le tout à ébullition.

Etape 2 :

Lorsque ça bout, retirez le poêlon du feu et laissez infuser la préparation pendant 45 min. Ensuite filtrez le lait à l'aide d'un chinois en pressant bien les fleurs de lavande avec le dos d'une cuillère. Jetez les fleurs.

Etape 3 :

Mettez le chocolat (en morceaux) à fondre avec le lait filtré au bain-marie. Retirez du feu quand le mélange est bien lisse.

Etape 4 :

Ajoutez les jaunes d'oeufs au chocolat en ayant soin de bien mélanger. Le mélange doit être bien lisse.

Etape 5 :

Battez les blancs d'oeufs en neige très très ferme avec la cuillère à soupe de sucre. Incorporerez-les au chocolat : prenez 1/4 des blancs que l'on mélange au chocolat sans précaution, et ensuite incorporer petit à petit le reste des blancs en soulevant délicatement la masse avec une spatule pour ne pas les casser.

Etape 6 :

Répartissez la mousse dans des ramequins et réservez-les au frigidaire pendant minimum 6 heures. A déguster rêveur !

Un dimanche matin pluvieux, un couple d'amoureux gourmand se prend à rêver de voyages, de nature et de soleil. Mais coincés dans leur petite vie grise et citadine, les parfums de Provence leur paraissent loin. Alors pourquoi ne pas s'évader, main dans la main, dans un champ de lavande, le temps d'une bouchée chocolatée.