Moules au chorizo et piment d'espelette

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 2 kg de moules- 4 petits chorizos à cuire (ou merguez)- 2 oignons- 2 gousses d'ail- 4 pommes de terres- 1 pincée de piment d'espelette

Servir avec :

Un txakoli (vin blanc basque)

Moules au chorizo et piment d'espelette

Par Boubamine

Etape 1 :

Nettoyez et grattez les moules.

Etape 2 :

Dans une cocotte minute, faites revenir les oignons puis les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Mélangez bien pour faire dorer l'ensemble.

Etape 3 :

Ajoutez les moules puis l'ail en petits morceaux et les chorizos à cuire (ou les merguez coupées en tronçons).

Etape 4 :

Ajoutez la pincée de piment d'espelette sur l'ensemble.

Etape 5 :

Fermez la cocotte, laissez monter la pression puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 5 min.

Etape 6 :

Mélangez le tout avant de servir et arrosez du jus de cuisson des moules.

Cette recette est une variante d'une recette de potée de moules qu'on m'avait donné et qui se réalise avec des saucisses. En vacances au Pays Basque, j'ai eu l'idée d'adapter cette recette et de lui donner du piquant...