Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 10 min
Préparation
Pour 2 personnes :
Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1 aubergine- 1 bûche de chèvre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 tomate bien mûre- un peu d'huile olive
Etape 1
Millefeuille d'aubergine
Par Loulou23
Etape 1 :
Faites préchauffer le four à 210 degrés (thermostat 7).
Etape 2 :
Préparez une fondue de tomates (la recette de départ prévoyait des tomates concassées, mais j'ai préféré faire une fondue de tomates bien plus parfumée à mon goût) : émincez les oignons finement, ainsi que la gousse d'ail dégermée.
Etape 3 :
Faites revenir 5 min à feu moyen l'oignon et l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la tomate coupée en petits morceaux.
Etape 4 :
Laissez mijoter 10 min à feu moyen en remuant régulièrement. Ajoutez les herbes de provence, salez et poivrez comme vous aimez.
Etape 5 :
Coupez l'aubergine en tranches de 1 cm d'épaisseur (pour une entrée, faites si possible des tranches de diamètre égal) et faites les frire 5 min dans un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ne mettez pas trop d'huile, car les aubergines rendent de l'eau.
Simple et bon.