Méli mélo de bouchées

Préparation

Pour 8 bouchées par personnes :

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- Pommes de terre- Anchois- Compotée d'oignons rouges- Rôti de porc- Beurre- Poitrine fumée- Oeufs durs- Mayonnaise- Oeufs de lump- Câpres- Abricots secs- Jambon de bayonne- Fromage type Ossau Iraty- Dés d'ananas en boîte

Servir avec :

Un cocktail champenois

Méli mélo de bouchées

Par Joujoux

Etape 1 :

Préparation de la bouchée parmentière :

Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 10 min à l'eau bouillante. Coupez-les en deux et creusez un peu le centre. Enroulez un anchois mariné en forme de 8. Surmontez le tout d'une compotée d'oignons rouges.

Etape 2 :

Préparation de bouchée basque :

Enroulez un abricot sec d'une large lanière de jambon de bayonne. Mainternez le tout avec un pique à apéritif et surmontez la bouchée d'un dé de fromage type ossau-iraty.

Etape 3 :

Préparation de la bouchée exotique :

Faires cuire un petit rôti de porc de 200 g au four pendant 20 min avec une noix de beurre. Laissez refroidir puis coupez-le en dés. Entourez chaque morceau d'une lanière de poitrine fumée et embrochez-les avec des dés d'ananas en conserve égouttés. Passez les brochettes sous le grill du four pendant 10 min en retournant souvent et servez chaud.

Etape 4 :

Préparation de la bouchée mimosa :

Faites cuire des oeufs entiers en omelette. Faites des boulettes avec cette omelette.

Ces petites bouchées sont très appréciées car c'est très léger et cela reste un apéritif qui met en appétit pour la suite d'un repas entre amis.