Magrets de canard au porto et aux fruits rouges

Préparation

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

- 2 beaux magrets de 320 g- 3 c à s de raisins de Corinthe- 7 c à s de porto- 1 c à c de fond de volaille- sel- poivre blanc- 1/4 de c à moka de cannelle- 4 c à s de gelée de cassis- 100 g de crème- 3 c à s de crème de cassis

Servir avec :

Des pommes de terre salardaises

Magrets de canard au porto et aux fruits rouges

Par Marie 923

Etape 1 :

Mettez les raisins à macérer pendant 1 heure dans le porto (3 cuillères à soupe seulement).

Etape 2 :

Faites cuire les magrets côté peau pendant 5 à 6 minutes selon leur épaisseur et 4 à 5 minutes de l'autre côté.

Etape 3 :

Retirez la graisse de cuisson, versez le porto restant, le fond de volaille, les raisins, la cannelle, la gelée, la crème, laissez le tout s'épaissir.

Etape 4 :

Rectifiez l'assaisonnement puis ajoutez la crème de cassis et réchauffez les fruits rouges dedans. Servez les magrets découpés en lamelles entourés de sauce et de fruits.

C'est une recette que j'ai voulu tester car il me restait quelques fruits rouges dont je ne savais que faire. Une fois qu'elle a été testée, elle a été adoptée et encore aujourd'hui, je la réalise souvent !