Infos pratiques
Préparation
Vous avez adoré la vidéo cuisine sur le "Bartholomé", élu meilleur burger de Paris, Avec Big Fernand, nous avons décidé de vous offrir de nouvelles idées de recettes ! Cette fois, apprenez à réaliser chez vous le Philibert, un burger à base de poulet, tomme de Savoie et poivrons grillés !
Les ingrédients :
-filet de poulet, 150g- tomme de savoie- pain à burger- poivron- estragon- sauce mayonnaise montée à base de Savora
La recette :
- Rouler le poulet dans un mélange de paprika et d'ail.
- Le mettre à cuire 3/4min par face. Faire attention à ce que l'ail ne brûle pas en ne dépassant pas les 200deg.
- Faire fondre un morceau de tomme de Savoie pendant 15min dans une casserole.
- Faire toaster le bun.
- Déposer le poulet sur le pain du bas et ajouter la tomme de Savoie fondue dessus.
- Faire griller un poivron, préalablement mariné 15min dans du citron, de l'huile d'olive et du sel.
- Déposer le poivron sur la tomme de Savoie.
- Etaler la sauce sucrée (mayonnaise montée à base de Savora et d'estragon) sur le chapeau du burger.
- Ajouter un peu d'estragon frais et refermer.
Big Fernand, 55 rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris. Tél. : 01 73 70 51 52.Ouvert tous les jours sauf le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30.www.bigfernand.com
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