Infos pratiques
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 30 min
Préparation
Pour 6 gourmands :
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeuf- 1 oeuf entier- 50 cl de lait entier- 3/4 c à s de sucre à la bergamote- 40 g de sucre en poudre
Servir avec :
Un bon Earl Grey ou un thé goût russe
L'irrésistible crème lorraine
Par Kittychan
Etape 1 :
Préchauffez le four (thermostat 5/150 degrés).
Etape 2 :
Battez les oeufs, ajoutez-y les sucres et battez à nouveau durant quelques minutes. Petite astuce : si vous le pouvez, privilégier un sucre à la bergamote avec l'agrume en bouton, plus parfumé. Autre truc, commencez par verser la moitié du sucre, goûtez puis ajuster la dose.
Etape 3 :
Faites chauffez le lait à feu doux (surtout n'utilisez pas de lait écrémé pour cette recette!) et avant ébullition, versez sur les oeufs battus. Battez le mélange.
Etape 4 :
Beurrez un gros ramequin ou 6 petits, versez le mélange dans les ramequins et saupoudrez éventuellement de sucre à la bergamote. Faites cuire au bain-marie 20 à 30 minutes (surveillez le dessus des crèmes, lorsqu'elles se craquèlent c'est prêt).
Etape 5 :
Laissez tiédir. Servez ou placez au frigo quelques heures selon votre envie du moment. Bon appétit !
Cette recette, très facile, est de plus déclinable à volonté. N'hésitez pas à la réinventer avec des sirops de guimauve, caramel ou thé, du lait de coco, des sucres aromatisés ou encore des eaux florales (rose, oranger, etc.). Parfait avec des habitués...