Gazpacho de fruits rouges

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

- 2 tomates- 500 g de fraises- 250 g de groseilles- 125 g de sucre cristal- 1 citron- 200 g de pain d'épices- 14 feuilles de basilic- 4 pêches

Gazpacho de fruits rouges

Par Jane02

Etape 1 :

Peler les tomates, épépinez-les puis coupez-les en quartiers.

Etape 2 :

Lavez et équeutez les fraises. Essuyez délicatement les framboises et les groseilles.

Etape 3 :

Mixez les tomates et les fraises avec la moitié des groseilles, le sucre, le jus du citron et huit feuilles de basilic pour obtenir un coulis épais.

Etape 4 :

Versez le tout dans un saladier que vous recouvrez d'un film alimentaire et réservez pendant au moins 2 heures au frais.

Etape 5 :

Préchauffez le four à 200 degrés. Détaillez le pain d'épices sur une plaque à pâtisserie et faites-les sécher pendnat environ 5 minutes au four.

Etape 6 :

Pelez les pêches et coupez-les en lamelles. Placez-les au frais avec les framboises et le reste de groseilles.

Etape 7 :

Répartissez le coulis dans chaque assiette et disposez les lamelles de pêche, les groseilles et les framboises par dessus harmonieusement.

Etape 8 :

Parsemez de dés d'épices, décorez avec le reste de basilic et servez très frais.

Le basilic peut être remplacé par de la menthe. En fait, cette recette a une petite histoire....la veille de mon mariage, nous nous sommes aperçus que nous avions fait la grosse erreur d'oublier de commander le dessert !!!!!Alors plutôt que de faire des gâteaux moi-meme (je n'avais pas le temps), ma maman m'a suggéré une salade de fruits ou une soupe de fruits. J'ai opté pour la soupe, les convives ont été surpris mais très agréablement... Et ils nous ont félicité de cette originalité, qui changeait des éternels gâteaux et piéces montées trop lourds à digérer en été !!!!