Gâteau roulé

Préparation

Pour 6 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 6 oeufs- 125 g de farine- 125 g de semoule- 1 c à s de sucre cristallisé- 1 c à c de levure chimique (parfum au choix)- 15 g de beurre (pour beurrer le moule ou le papier)- des élèments de votre choix pour la garniture

Servir avec :

un bon champagne ou pour les enfants du jus de fruit

Gâteau roulé

Par Chamalow69

Etape 1 :

Allumez votre four à thermostat (210 degrés).

Etape 2 :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Travaillez les jaunes et le sucre pendant 10 minutes en versant le sucre progressivement. Le mélange doit devenir blanc. Ajoutez la farine petit à petit, puis la levure.

Etape 3 :

Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Ajoutez selon le goût un parfum au choix. La pâte doit être assez ferme, elle se liquéfie si vous mélangez trop longtemps.

Etape 4 :

Beurrez un moule carré ou rectangulaire, à bord ras de préférence (la léchfrite du four peut convenir). Versez la pâte dans le moule et faites cuire à four chaud (210 degrés). Autre technique de cuisson : coupez un papier cristal aux dimensions de la tôle du four. Beurrez-le abondamment. Versez la pâte jusqu'à 3 cm des bords et mettez à four chaud. Roulez ensemble papier et biscuit et laissez refroidir. Retirez ensuite le papier.

Etape 5 :

Pendant la cuisson, préparez la garniture. Démoulez sur la planche à pâtisserie recouverte de sucre cristallisé. Etalez la garniture et roulez avec précaution. Si vous ne voulez pas rouler votre gâteau chaud à cause de la garniture (crème au beurre ou crème chantilly), recouvrez-le, une fois démoulé, avec un torchon humide et plié en plusieurs épaisseurs, ce qui permet d'attendre 1 heure environ.

C'est un gâteau très famillial. Chez nous, on le prépare surtout pour les fêtes : noë,l anniversaires... Il est très apprécié de tous et ce qui est bien c'est que l'on peut varier selon les goûts...