Fritos de boeuf à la sicilienne

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 600 g de Boeuf pour fondue-brochettes- 160 g de chapelure- 250 g de parmesan râpé- 1 gros oignon- 3 c à soupe de persil hâché- sel- poivre- 1 c à soupe de farine- 500 ml d'huile d'arachides environ- citrons- 2 oeufs- ail séché en moulin

Servir avec :

Un cabernet ou un merlot (2001-2003)

Fritos de boeuf à la sicilienne

Par Lilie02

Etape 1 :

Dans un plat, mélangez la chapelure avec la farine, le parmesan, le persil, l'oignon coupé en fines lamelles, le sel, le poivre et un peu d'ail séché au moulin.

Etape 2 :

Dans une assiette creuse, battez les 2 oeufs entiers.

Etape 3 :

Coupez la viande en gros bâtons (environ 2 cm de large sur 1 cm de hauteur).

Etape 4 :

Dans un wok, versez et faites chauffer l'huile d'arachide à une hauteur suffisante pour immerger totalement la viande. Pour savoir si votre huile est chaude, plongez-y un morceau de pomme de terre crue. Lorsque celui-ci flotte, votre huile est à environ 180 degrés, température idéale.

Etape 5 :

Plongez les bâtons de boeuf dans les oeufs battus puis dans le mélange à la chapelure. Pressez bien avec les mains pour que les oignons et la préparation adhèrent bien à la viande.

Etape 6 :

Faites frire les bâtons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez au chaud.

Plat délicieux à déguster avec une grosse salade fraîche et des tagliatelles fraîches au beurre-persil ou encore, découpés en rondelles en amuse-bouche avec un filet de citron...