Infos pratiques
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 80 min
Préparation
Pour 4 à 6 personnes :
Temps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 80 min
Ingrédients :
- 2 oignons- 3 poivrons vert, jaune, rouge- 3 courgettes- 3 grosses aubergines- 6 petites tomates bien mûres- 3 verres de riz basmati- sel- poivre- herbes de provence
Servir avec :
Un verre de rosé de provence très frais
Fricassée de légumes
Par Jps17
Etape 1 :
Epluchez tous les légumes. Coupez les oignons, les poivrons, les courgettes, les aubergines en petits dés.
Etape 2 :
Hachez les tomates, séparez tous les légumes. Disposez-les dans des récipients différents.
Etape 3 :
Faites cuire au wok les oignons à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides puis ajoutez les poivrons et laissez cuire pendant 10 minutes.
Etape 4 :
Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que les courgettes et laissez mijoter le tout pendant 15 minutes. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis les aubergines et laissez mijoter de nouveau pendant 10 minutes.
Etape 5 :
Ajoutez les tomates et les merguez et laissez cuire pendant 10 minutes. Ajoutez enfin le riz avec 6 verres d'eau safranée et laissez cuire jusqu'à le riz soit cuit.