Farfalles estivales

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 35 min

Ingrédients :

- 250 g de farfalles- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 2 carottes- 2 oignons- 2 courgettes- huile d'olive- herbes de provence - sel- poivre- parmesan râpé

Farfalles estivales

Par Mdel59

Etape 1 :

Coupez les poivrons en fines lanières, épluchez les carottes et coupez-les en fin bâtonnets (si elles sont grosses, coupez-les en 2 pour avoir des bâtonnets de la même taille que les lanières de poivron).

Etape 2 :

Coupez les oignons en rondelles fines, coupez les courgettes en bâtonnets.

Etape 3 :

Prechauffez votre four à 230 degrés.

Etape 4 :

Mettez les légumes dans le lèche-frite de votre four et versez quelques cuillères d'huile d'olive, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes de provence. Mélangez tous ces légumes pour que les saveurs se mélangent (les légumes vont réduire et confire).

Etape 5 :

Peu avant la fin de la cuisson des légumes, faites cuire vos pâtes dans de l'eau salée additionnée d'un peu d'huile d'olive.

Etape 6 :

Vos légumes sont cuits et bien confits, ajoutez-les aux pâtes égouttées, sel, poivre et enfin le parmesan à volonté, mélangez bien le tout et dégustez.

Vous pouvez varier les légumes pourvu que les couleurs soient belles et les morceaux petits et fins (céleri, petits pois etc..) Pratique pour un soir, on mange des légumes. La seule difficulté est qu'il faut trancher fin sinon c'est très facile et très bon.