Fajitas au bœuf, poivron et avocat

Préparation

Fajitas au bœuf, poivron et avocat

Préparation : 10 minutesRepos : 15 minutesCuisson : 3 minutes par tortilla

Ingrédients :

Pour les tortillas :50 g de farine de blé50 g de farine de maïs 80 g d'eau bouillante1 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe d'huile

Pour la farce :1 oignon170 g de bœuf haché200 g de chair de tomates en conserve1/2 poivron rouge1 avocatHuile d'oliveSel, poivre

Préparation :

Pour les tortillas :1. Mélangez vos farines et le sel dans un saladier. Mettez l'eau à bouillir avec l'huile. Versez l'eau bouillante sur les farines et mélangez jusqu'à avoir une pâte épaisse. 2. Laissez reposer cette pâte 15 min, jusqu'a ce qu'elle refroidisse. Cette étape est importante, car la pâte change de texture en refroidissant. Si vous avez le sentiment que la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine, si au contraire elle vous paraît trop dure, ajoutez un peu d'eau.3. Quand la pâte a reposé, divisez-la en 4. Sur le plan de travail généreusement fariné, étalez ces pâtons en disques de 2 mm d'épaisseur maximum.4. Faites chauffer une grande poêle, puis déposez-y une tortilla. Cuisez jusqu'à ce qu'elle commencer à peine à dorer, retournez-la et cuisez à peine 1mn de l'autre coté. Attention de ne pas trop cuire les tortillas, elles durcissent en refroidissant.5. Réservez vos tortillas entre deux assiettes ou enfermez-les dans un torchon pour en garder l'humidité et éviter ainsi qu'elles ne sèchent.

Pour la garniture :1. Hachez finement l'oignon. Faites-le revenir avec la viande dans un filet d'huile.2. Ajoutez la tomate et poursuivez la cuisson 10 min. Assaisonnez.3. Emincez le poivron et l'avocat en fines tranches.

Pour le montage :Garnissez les tortillas de viande et de légumes. Enroulez et servez chaud.