Délice d'avocat glacé

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 25 minTemps de cuisson : 3 à 4 min

Ingrédients :

- 2 avocats- 2 yaourts grecs- 1 oignon frais- 100 g de parmesan- 20 cl de crème fleurette- 5 g de wasabi- 1/4 de bouquet de coriandre- 3 traits de tabasco vert

Délice d'avocat glacé

Par Doudz45

Etape 1 :

Placez la crème fleurette, un saladier et les batteurs du fouet pendant 15 minutes au congélateur.

Etape 2 :

Coupez les avocats en 2 et prélevez leur chair à l'aide d'une cuillère. Hachez la coriandre puis pelez et émincez l'oignon.

Etape 3 :

Mixez la chair d'avocat avec les yaourts, la coriandre, l'oignon et le tabasco afin d'obtenir une purée lisse.

Etape 4 :

Faites turbiner le mélange obtenu dans une sorbetière.

Etape 5 :

Râpez le parmesan, puis faites chauffer une crêpière antiadhésive. Lorsqu'elle est chaude, disposez des petits tas de parmesan (assez espacés pour éviter que les tuiles se touchent).

Etape 6 :

Laissez fondre pendant 3 à 4 minutes. Remuez la poêle : les tuiles sont prêtes quand plus aucun grain de parmesan ne bouge.

Etape 7 :

Retirez la poêle du feu et laissez refroidir une minute. Décollez les tuiles avec une spatule et laissez-les refroidir sur une bouteille pour leur donner une forme incurvée. Réservez.

Etape 8 :

Fouettez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-y le wasabi.

Etape 9 :

Servez la crème glacée à l'avocat décorée de chantilly et accompagnée de tuiles au parmesan.

Régalez-vous avec cette recette originale qui surprendra vos amis : une glace en entrée pour changer de perspective et éveiller la curiosité !