Crumble de poulet coco au curry

Préparation

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

- huile de tournesol- 1 à 2 gousses d'ail- gingembre- 3 c à café de pâte de curry- blanc de poulet (ou dinde)- têtes de brocolis- poivrons rouges- lait de coco- 100 g de farine- 100 g de beurre- 30 g de sucre- 80 g de noix de coco râpée

Servir avec :

du riz basmati

Crumble de poulet coco au curry

Par Julpou

Etape 1 :

Faites revenir l'ail et le gingembre dans l'huile bouillante. Ajoutez la pâte de curry puis faites dorer les blancs de poulet émincés.

Etape 2 :

Retirez les blancs de poulet de la poêle quand ils sont bien dorés et ajoutez les poivrons émincés et les têtes de brocolis. Quand ceux-ci sont bien cuits, rajoutez les émincés de poulet. Arrosez le tout avec du lait de coco (environ 50 cl) et laissez cuire à feu doux. Versez le mélange dans un plat à gratin.

Etape 3 :

Pendant ce temps, faites la pâte à crumble en mélangeant la farine et le beurre, puis en rajoutant le sucre et la noix de coco râpée. Emiettez le mélange au-dessus du plat à gratin.

Etape 4 :

Enfournez le plat pendant environ 25 minutes thermostat 6 (soit entre 180 degrés et 200 degrés).

Cette recette est un vrai régal pour ceux qui aiment les mélanges sucrés/salés. Les légumes restent croquants et s'allient divinement avec le fondant du poulet revenu dans la pâte de curry.