Crevettes au caramel d'orange et graînes de sésame grillées

Préparation

Pour 5 petites brochettes :

Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

- 20 crevettes crues décortiquées (gardez la queue)- 4 oranges sanguines- 4 cuillères à café de vinaigre balsamique- 4 cuillères à café de sirop d'érable- 4 cuillères à café de sauce soja- 100 g de sucre roux- 4 cuillères à soupe de graines de sésame

Crevettes au caramel d'orange et graînes de sésame grillées

Par Inoule

Etape 1 :

Pressez le jus des oranges et versez-le dans une assiette creuse. Ajoutez le vinaigre et le sirop d'érable. Mélangez bien. Faites mariner les crevettes dans cette préparation pendant au moins 2 heures au réfrigérateur en ayant pris soin de filmer l'assiette.

Etape 2 :

Enlevez les crevettes de la marinade pour les faire cuire dans une poêle antiadhésive pendant 1 ou 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Piquez les crevettes sur des petits piques à brochettes (4 crevettes par mini-pique).

Etape 3 :

Versez le jus de la marinade dans la poêle antiadhésive, ajoutez la sauce soja et le sucre. Laissez réduire la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle caramélise. Ajoutez les brochettes et enrobez-les bien de sauce.

Etape 4 :

Faites griller les graînes de sésame à sec dans une poêle anti-adhésive et versez-les sur les crevettes.

Etape 5 :

Servez aussitôt car cela se déguste bien chaud.

J'adore ces brochettes dont le parfum est bien équilibré entre le sucré et le salé.